2024廣東廚藝技工學校開設(shè)的專業(yè)一覽表

2024廣東廚藝技工學校開設(shè)的專業(yè)有：烹飪（中式烹調(diào)）、烹飪（西式烹調(diào)）、烹飪（中西式面點）。

一、2024廣東廚藝技工學校開設(shè)的專業(yè)一覽表

二、2024廣東廚藝技工學校開設(shè)的專業(yè)詳細介紹

1、烹飪（中式烹調(diào)）專業(yè)

烹飪(中式烹調(diào))專業(yè)培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎(chǔ)知識、專業(yè)知識和操作技能，具備溝通與表達能力，高度的食品安全意識、生產(chǎn)安全意識和良好的服務意識，養(yǎng)成規(guī)范嚴謹?shù)牟僮髁晳T，能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點制作的高素質(zhì)技能型人才。

烹飪(中式烹調(diào))專業(yè)主要課程

開設(shè)烹調(diào)工藝學、中餐烹調(diào)技術(shù)、雕刻與冷拼藝術(shù)、烹飪原料學、面點工藝學、中式烹調(diào)、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學、烹飪原料學、餐飲廚房管理、餐飲美學、烹飪營養(yǎng)學、中國藥膳、烹飪工藝學、面點加工技術(shù)、烹飪營養(yǎng)學等課程。

2、烹飪（西式烹調(diào)）專業(yè)

烹飪(西式烹調(diào))專業(yè)培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)專業(yè)知識豐富、操作技能嫻熟，具有廚房管理能力和創(chuàng)業(yè)能力的西餐主廚、廚師長為目標。

烹飪(西式烹調(diào))專業(yè)課程設(shè)置

政治、體育、漢語、 計算機基礎(chǔ)與應用、就業(yè)指導、西方飲食文化、烹飪原料知識、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、西式烹調(diào)技術(shù)、調(diào)酒咖啡和飲品、烹飪操作、咖啡調(diào)酒、飲品操作等。

烹飪(西式烹調(diào))專業(yè)技能證書

本專業(yè)學生畢業(yè)時，可獲得技工學校畢業(yè)證書，并根據(jù)學生申報工種經(jīng)國家技能鑒定考試合格者可獲得勞動和社會保障行政部門頒發(fā)的西式烹調(diào)師、西式面點師的中級職業(yè)資格證書。

3、烹飪（中西式面點）專業(yè)

烹飪(中西式面點)專業(yè)主要課程

烹飪技術(shù)、烹飪原理，中西式面點制作、燒臘、調(diào)酒、西餐基礎(chǔ)知識、餐飲業(yè)經(jīng)營與管理。

烹飪(中西式面點)專業(yè)就業(yè)方向

畢業(yè)生主要到各大酒店、餐飲企業(yè)從事面點加工、銷售、管理等工作

三、廣東廚藝技工學校簡介

廣東廚藝技工學校介紹

廣東廚藝技工學校是廣東省人力資源和社會保障廳直接管理的全日制(省一類)技工學校，學校創(chuàng)辦于1982年，是廣東省唯一一所以廚藝命名的學校，坐落于臺山市臺城鎮(zhèn)沙崗湖路口，交通便利。學校師資力量雄厚，教學設(shè)施設(shè)備完善，生活配套齊全。辦學30多年來，學校為社會培養(yǎng)了6萬多名烹飪專業(yè)人才，榮獲“國家技能人才培育突出貢獻獎”、“全國五四紅旗團支部”榮譽稱號及江門首個“粵菜師傅”培訓基地，2019年 被評為省級“粵菜師傅”培訓基地。

廣東廚藝技工學校拓展閱讀

學校教學設(shè)施先進齊全，滿足教學需要。學校有足夠的實訓場地和實訓崗位，保證每位學生都有一個實訓操作崗位。為滿足培養(yǎng)高素質(zhì)烹飪專業(yè)人才的需求，上級部門投入3000多萬元對我校的教學設(shè)備設(shè)施進行全面的升級改造，目前，我校所有理論課教室、實訓場已實現(xiàn)一體化教學，辦學條件進-一步完善。

我校堅持走校企合作的道路，以服務為宗旨，以就業(yè)為導向，以技能為核心，認真實施技能人才培養(yǎng)工作，為學生創(chuàng)造實習、就業(yè)的條件。目前，我校與廣州鴻星飲食集團、廣州炳勝飲食集團、香港大家樂有限公司、佛山杯子紅西餐廳、廣州御口福金殿餐飲有限公司、江門萬達酒店、佛山順峰山莊飲食有限公司等多家大型餐飲企業(yè)保持良好的校企合作關(guān)系。2018年與“食在澳門”飲食集團簽定校企合作協(xié)議，成功輸送優(yōu)秀畢業(yè)生在澳門就業(yè)，此外，我校已與美加等地的餐飲職業(yè)學校簽訂了合作辦學協(xié)議，可安排優(yōu)秀學生到境外實習、就業(yè)。