專業(yè)名稱：農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè)

　　基本學制：3年

　　職業(yè)資格證書舉例：豆制品制作工、肉制品加工工、醬腌菜制作工、蔬菜加工工、牛肉分級員、冷藏工、農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀人(初級)

　　繼續(xù)學習專業(yè)舉例：

　　高職：農(nóng)畜特產(chǎn)品加工

　　本科：食品科學與工程

　　農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè)培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)農(nóng)林牧漁產(chǎn)品加工、保鮮、儲藏、儲運與營銷人員。

　　農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè)就業(yè)面向：本專業(yè)畢業(yè)生主要面向農(nóng)林牧漁產(chǎn)品加工的各類企業(yè)，從事傳統(tǒng)名特優(yōu)農(nóng)林牧漁產(chǎn)品的加工、保鮮、儲藏、運輸、經(jīng)營等工作。

　　農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工專業(yè)職業(yè)能力要求：

　　1、具有科學生產(chǎn)、規(guī)范操作、食品安全、節(jié)約資源的意識;

　　2、熟悉常見農(nóng)林牧漁產(chǎn)品加工的應用技術，掌握傳統(tǒng)名特優(yōu)農(nóng)林牧漁產(chǎn)品儲藏加工的典型：應用技術;

　　3、掌握主要傳統(tǒng)名特優(yōu)農(nóng)林牧漁產(chǎn)品加工的操作程序和加工技術;

　　4、能運用所學知識與技能，加工生產(chǎn)具有本地特色的農(nóng)林牧漁產(chǎn)品;

　　5、能解決主要農(nóng)林牧漁產(chǎn)品加工生產(chǎn)與經(jīng)營中常見的技術問題;

　　6、具有主要農(nóng)林牧漁加工產(chǎn)品經(jīng)紀的能力。

　　專業(yè)教學主要內(nèi)容：農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工基礎、糧油產(chǎn)品儲藏加工、畜禽產(chǎn)品儲藏加工、果蔬儲藏與加工、林產(chǎn)品儲藏加工、水產(chǎn)品儲藏加工、農(nóng)林其他副產(chǎn)品加工、食品檢驗與質(zhì)量管理，農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀實務、冷藏食品保管與設備維護等。

　　在校內(nèi)進行畜禽風味產(chǎn)品加工、果蔬產(chǎn)品儲藏與加工等綜合實習;在相關企業(yè)有選擇地進行農(nóng)、林、畜、禽、水產(chǎn)品加工等頂崗實習。

　　專業(yè)(技能)方向：糧油名特優(yōu)產(chǎn)品加工、畜禽風味產(chǎn)品加工、果蔬儲藏與加工、水產(chǎn)品加工

　　對應職業(yè)(崗位)：豆制品制作工(6-12-06-06)、肉制品加工工(6-12-08-01)、醬腌菜制作工(6-12-05-：05)、蔬菜加工工(5-01-06-04)、牛肉分級員(5-03-01-03)、蜂產(chǎn)品加工工(5-03-03-02)、果：類產(chǎn)品加工工(5-01-06-02)、冷藏工(4-02-01-05)、水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗員(X6-26-01-41)、農(nóng)產(chǎn)：品經(jīng)紀人(4-07-01-04)