高職烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)值得選嗎？有何就業(yè)發(fā)展

選擇專(zhuān)業(yè)不僅僅要看同學(xué)的興趣愛(ài)好，也要考慮該專(zhuān)業(yè)是否有報(bào)考的價(jià)值，高職專(zhuān)業(yè)與中職專(zhuān)業(yè)不同，在專(zhuān)業(yè)選擇上需要同學(xué)更加的謹(jǐn)慎，避免一些學(xué)而無(wú)用的專(zhuān)業(yè)，以下是高職烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)是否值得報(bào)考的介紹，同學(xué)可以參考一下。

一、專(zhuān)業(yè)介紹

該專(zhuān)業(yè)與中職所學(xué)的烹飪不同，課程與生物學(xué)有一定的關(guān)聯(lián)，有烹飪?cè)?、食品安全、微生物檢驗(yàn)等課程，烹飪學(xué)習(xí)方面也更接近學(xué)習(xí)地方料理的特色而非技巧，課程有烹飪工藝、烹飪營(yíng)養(yǎng)、餐飲運(yùn)營(yíng)、中西式烹飪等，專(zhuān)業(yè)主要培養(yǎng)同學(xué)對(duì)餐飲管理、營(yíng)養(yǎng)分析的基本技能，能夠?qū)ε腼冊(cè)线M(jìn)行加工、調(diào)味，了解西餐的制作流程并能夠承擔(dān)酒店餐飲的管理。

在實(shí)習(xí)實(shí)踐方面也有部分課程在生物室學(xué)習(xí)烹飪?cè)细鞣矫娴臏y(cè)定，如面粉的面筋含量、油的種類(lèi)等，并觀察原料的結(jié)構(gòu)、種類(lèi)的特征、微生物的生化反應(yīng)、中草藥食材的實(shí)驗(yàn)、藥膳的開(kāi)發(fā)等。

二、就業(yè)發(fā)展

我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展比較蓬勃向上，但各地景點(diǎn)的餐飲行業(yè)卻缺乏標(biāo)準(zhǔn)化和國(guó)際化，不能滿(mǎn)足各地人的需求，并且從業(yè)人員的素質(zhì)也參差不齊，因此制約了我國(guó)餐飲的發(fā)展，餐飲需要高學(xué)歷的烹飪?nèi)瞬磐苿?dòng)發(fā)展，人們對(duì)健康和營(yíng)養(yǎng)的重視也需要專(zhuān)業(yè)人士來(lái)解決，該專(zhuān)業(yè)應(yīng)運(yùn)而生。

專(zhuān)業(yè)主要方向?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)配餐、食品加工等，同學(xué)既可以到醫(yī)院、營(yíng)養(yǎng)機(jī)構(gòu)做配餐師，也可以在各類(lèi)高級(jí)會(huì)所從事行政主廚，或在食品加工廠從事調(diào)味料研發(fā)等工作，工作方向比較多，該專(zhuān)業(yè)近五年的就業(yè)率穩(wěn)定在85%以上，專(zhuān)業(yè)對(duì)口率比較高，在79%以上。

以上就是高職烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)是否值得報(bào)考的介紹，包括專(zhuān)業(yè)情況和就業(yè)情況，每年315晚會(huì)都有劣質(zhì)食品被曝光，未來(lái)人們只會(huì)越來(lái)越追求安全健康或低脂低卡的食品，該專(zhuān)業(yè)未來(lái)的就業(yè)前景是比較不錯(cuò)的，如果同學(xué)對(duì)制作美食感興趣可以考慮該專(zhuān)業(yè)。